CAFÉ DE HABA

UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL

“CALDERÓN”

“A la excelencia, con valores y conocimiento”

INVESTIGACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA  

Integrantes: Cuásquer Pamela, Picón Adriana, Quisilema Lia y Ariel Quishpe

Curso: 3ro BGU "E"

CAFÉ DE HABA

Sus orígenes se encuentran en las tradiciones de familias en el cual era común observar que las abuelas suelan tostar las habas y luego procedían a moler con las piedras. Este tenía un resultado particular conocido como el café, pero de diferentes leguminosas cómo el maíz, el fréjol, la pimienta dulce y especialmente de las habas. La razón para llegar a crear este café a base de haba se debe a que al haber un muy bajo precio de la haba en el mercado surgió la necesidad de buscar otras alternativas para poder compensar los gastos que se tenían al producir las mismas. La creación e innovación de tomar café hecho a base de haba busca transformar el punto de vista que tenemos de estas leguminosas, creando otros usos beneficiosos para las personas y su salud tomando en cuenta sus diferentes propiedades medicinales y alimentarias que conlleva consumirlas.

Elaboración del café:

Proceso de elaboración en máquinas

Código QR

Proceso del emprendimiento:

Explicación del proyecto: 

Nuestra receta de café de haba que elegimos con nuestro grupo son las Costillas con salsa de café de haba, elegimos esta receta porque nos pareció interesante recrear y preparar un plato único, algo que significa un reto para nosotros. Por lo cual, nuestro proyecto y emprendimiento del mismo, se ha basado en torno a este plato. A lo largo de todo este proceso de la preparación y elaboración de nuestra receta, aprendimos algo que es muy interesante e importante, la importancia y beneficios del café de haba, el cual es considerado como uno de los productos propios y representativos de nuestro Ecuador. 

RECETA: Costillas con Salsa de Café 

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REFERENCIAS:

Redaccion, R. (2014, noviembre 17). Café de habas, una tradición familiar que se hizo negocio. El Universo. https://www.eluniverso.com/noticias/2014/11/17/nota/4226656/cafe-habas-tradicion-familiar-que-se-hizo-negocio/ 

Pressreader.com - digital newspaper & magazine subscriptions. (s/f). Pressreader.com. Recuperado el 15 de marzo de 2023, de https://www.pressreader.com/ecuador/diarioextra/20200605/281883005567459 

Álava, M. V. (s/f). Mi estudio de ingeniería. Blogspot.com. Recuperado el 16 de marzo de 2023, de http://miestudiodeingenieria.blogspot.com/2017/03/la-harina-de-habas-y-su-elaboracion-de.html